風暮らし

　森林公園散策　　　♯34　　6月

数日ぶりの一瞬の青空だった

しかし寒い！　　今日も１０度くらいにしかならないし　風が冷たい

こいつらは寒くないのかな

コメント（4）| 写真　・　風景、動植物、昆虫| 2008/06/02(月) 21:37:07

　森林公園散策　　　♯35　　6月

踊り子さんって毛深いんですね

などと失礼な事を言ってはいけない

なんだか紫蘇の葉みたいだと思ったら　シソ科だそうで。

食べれるのかな？

コメント（2）| 写真　・　風景、動植物、昆虫| 2008/06/02(月) 21:48:10

　森林公園散策　　　♯36　　6月

また　アカゲラです

クマゲラみたいに迫力は無いけど　やっぱりキツツキだ

樹皮を剥がしてはポイポイ捨てて　そのあとに　コンコンコンコン　

クマゲラはココココココ～ンン　って、１ｋｍくらい離れていても分かるけど

アカゲラは音が小さめだな、　と思って見ていたら　幹にブスリ！！

なに見てんだよ～！　って、あんた　そんな目で見なくても。

そういえば　オスのアカゲラをマトモに撮ったのは初めてだった

コメント（6）| 写真　・　風景、動植物、昆虫| 2008/06/03(火) 21:59:34

公園ではない森林へ行った

少し暇だったので山菜採りに行ってみた

ここは十数年も通っている山だが

去年間伐作業が入り　少し日当たりが良くなってしまったようだ

おかげで山菜は激減し　今まで見た事が無い花まで咲いていた

見慣れない花なので調べてみたら　「クサノオウ」と言うらしい

全国に有ると言うが　この場所で見たことは無かった

肥沃で日当たりの良い所に生えるらしいので　

間伐で日当たりが良くなったせいだろうか

蕗は少し早いが　ちょっと食べるには良さそうだ

フキノトウはまだ巨大化してはいないが　たまに大きなものが有った

車の横に生えているタンポポの綿毛みたいなものが沢山付いている

これがアキタブキのフキノトウの育った姿です

ウドは場所により70ｃｍくらいになっていたり　

まだ芽すら出ていない所も有ったが　大小合わせて１５本採ってきた

昔のように太いものは採れないが　味や香りは同じだろう

今晩のオカズにしたので　料理編で紹介しようと思う

コメント（2）| 写真　・　風景、動植物、昆虫| 2008/06/04(水) 21:59:57

昼間採ってきた山菜を料理してみた

ウドの皮を剥いて下ごしらえしたが　今日は食べれない

皮を捨てるのも勿体無いので　「ウドの皮のキンピラ」を作ってみた

レシピと言う程の事もないけど　一応書いておきます

1、　ウドの皮を5ｃｍくらいの長さで　幅5ｍｍくらいに切っておく

　　　（勿論　洗う）

2、　調味料は　　醤油　大さじ　1　　　酒　大さじ　1　　砂糖　大さじ　1

　　　ミリン　大さじ　1　　

　　　（これは適当にやったのであって　料理本のデータではありません）

3、　フライパンにゴマ油を熱してウドの皮を炒める

4、　頃合を見計らって調味料を入れて混ぜる

5、　汁気がほとんど無くなったら皿に入れて　白ゴマを振り完成　

　　　白ゴマが無かったので炒りゴマをかけた　

　　　好みにもよるだろうけど　キンピラって私はあまり好きじゃない。

２品目は　「ウドの葉の天ぷら」

良く山菜の王様はタランボだと言われるけど　そんな事はないでしょう

一緒に天ぷらにしたら良く似てるけど　ウドの葉っぱの方が旨いと思う

似たような味なのは　どちらもウコギ科の植物だから

天ぷらにレシピは要らないね。

３品目　「フキの油炒め」

ゴマ油じゃなくサラダ油で炒めたら　キンピラと同じ調味料で味付けして出来上がり

コメント（2）| 男の料理　　晩酌の肴| 2008/06/04(水) 23:29:32

山菜料理を作ってみた　　②

昨日採って来たワラビを下茹でして　アク抜きをしておいたので

今日は　「ワラビと豚肉の炒め物」を作りました

レシピは　　

まず下処理済みのワラビと薄切りの豚肉を適当な長さに切っておく

調味料として　醤油、酒、砂糖　　それぞれ大さじ2

調味料は　あらかじめ混ぜておけば早いです

1、　鍋を加熱してゴマ油を入れて馴染ませてから

　　　肉を色が変わる程度に炒める

2、　そこへワラビを入れて更に炒める

3、　調味料を入れて混ぜる

4、　汁気がほとんど無くなったら出来上がり

何故かピンボケ写真・・・・・　　　　あ～　はずかしい。